BestVinum y el mundo del vino: El Coupage
El Coupage es un término francés que en castellano se le denomina «corte de vino». Este término no sirve para presentar Bestvinum. El Coupage es la práctica de mezclar vinos de diferentes características o cosechas, para unificar las cualidades o complementar y corregir los defectos de otros vinos.
Es decir, a un vino se le añade, en pequeñas cantidades, una mezcla de otros vinos para mejorarlo o para corregir deficiencias que estos pudieran tener. Por ejemplo, a los vinos con alto contenido alcohólico a menudo se les añade vinos con bajo contenido de alcohol para equilibrar la graduación. Asimismo, a los vinos con un color oscuro se les añade pequeñas cantidades de vinos que carecen de color. El objetivo es que la mezcla resultante sea un vino de mejor calidad, más complejo. Se pueden mezclar vinos de diferentes tipos de uva, pero nunca mezclaremos de diferentes añadas.
Y eso es lo que pretendemos en BestVinum, con vuestra ayuda, hacer un «Coupage» de información. Con el único fin de crear un espacio único para los amantes del vino. Además, queremos que Bestvinum sea un lugar donde todos podamos aportar y aprender sobre este mundo tan apasionante.
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Diferencia entre Assemblage y Coupage
En España se utiliza indistintamente Coupage y Assemblage para referirse al corte de vino. En Francia estos términos tienen diferentes connotaciones. Lo correcto es decir assemblage cuando hablamos de mezclar de vinos acabados, en cambio, el Coupage se utiliza para referirse a mezclar uva, es decir, mezclar distintos tipos de uva en el proceso de elaboración. Assemblage es la mezcla de jugos o vinos del mismo origen para obtener las características deseadas. Coupage mezcla de vinos de diferentes orígenes.
Publicado: 10/06/2014 / Revisado y modificado: 29/10/2020
