Descripción
Variedades de uva: Tempranillo 90% y 10% mazuelo.
Viñedos:
– Zarratón (Rioja Alta). Clima Atlántico. Suelo arcillo-calcáreo. Año de plantación 1990.
– Tormantos (Rioja Alta). Clima Atlántico. Suelo Arcillo-ferroso. Año de plantación 1985
– Fuenmayor (Rioja Alta). Clima Atlántico. Suelo Arcilo-Ferroso. Año de plantación 1995.
Recolección: Vendimia mecanizada.
Elaboración: 100% de uva despalillada. Maceración durante 25 días, con 3 remontados diarios.
Crianza: Entre 24 y 30 meses en barrica de roble americano y un mínimo de 40 meses en botella.
Notas de cata: Color cereza con ribete granate. En nariz es complejo y expresivo, con sensaciones de fruta madura, balsámica y torrefacta. En boca resulta amplio, de noble tanicidad y final frutal.
Maridaje: Combina especialmente bien con todo tipo de carnes fuertes: caza mayor, rojas con salsas muy fuertes, etc. Este vino debe ser abierto entre 45 y 60 minutos antes de su consumo.
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